Kai damas 707 kiritsuke

Kai damas 707 kiritsuke. La série Shun damas remporte un large succès auprès des cuisiniers les plus exigeants. Les couteaux professionnels Shun sont fabriqués en acier damas inox composé de 32 couches et d’un noyau central en acier VG-10. Cet acier très dur, particulièrement résistant à la corrosion, possède une dureté Rockwell de 61 +/- 1. Le tranchant convexe de la lame ainsi que l’affûtage manuel de chaque couteau Shun garantissent une coupe remarquable. La beauté du manche, en lamelles de pakka wood compressé, est rehaussée par une mitre en bout. Ainsi, chacun des couteaux devient un pièce incomparable, née de l’art artisanal, de la technique et du design. Lame de 15cm. Couteau de chef. Ne va pas au lave-vaisselle..