Kai Damast 707 Kiritsuke
Die Shun-Damast-Serie von Kai ist bei den anspruchsvollsten Köchen ausserordentlich erfolgreich. Dieses Kiritsuke-Kochmesser 707 vereint eine Klinge aus rostfreiem Damast mit 32 Lagen und einem Kern aus VG-10-Stahl, sehr hart und besonders korrosionsbeständig, mit einer von Hand geschärften konvexen Schneide für einen bemerkenswerten Schnitt.
Merkmale
- Klingenlänge: 15 cm
- Typ: Kiritsuke-Kochmesser
- Stahl: rostfreier Damast mit 32 Lagen, Kern aus VG-10
- Härte: 61 +/- 1 HRC
- Schneide: konvex, von Hand geschärft
- Griff: verpresste Pakkawood-Lamellen, Zwinge am Ende
- Nicht spülmaschinenfest
