Für den täglichen Gebrauch ist der Opinel N°8 die sicherste Wahl: Seine 8,5 cm lange Klinge eignet sich für das Picknick, leichte Bastelarbeiten und das Wandern. Der N°7 lässt sich leichter in die Tasche stecken, der N°9 und der N°10 liegen besser in der Hand, und der N°12 dient vor allem in der Küche und im Lager. Bei der Klinge schneidet Kohlenstoffstahl sehr fein, verlangt aber etwas Pflege, während rostfreier Stahl mit einem Abspülen auskommt.
So lesen Sie die Opinel-Nummerierung
Das 1890 in Savoyen von Joseph Opinel gegründete Haus nummeriert seine Messer nach ihrer Grösse: Je höher die Zahl, desto länger sind Klinge und Griff. Das aktuelle Sortiment reicht vom N°2 bis zum N°13 (die N°1 und N°11 verschwanden in den 1930er-Jahren). Zur Orientierung: Der N°8 hat eine Klinge von etwa 8,5 cm und der N°12 eine Klinge von etwa 12 cm, während der N°13 «Geant» mehr als 20 cm Klingenlänge hat und eher ein Dekorationsobjekt als ein Taschenmesser ist.
Ab dem N°6 sind die Opinel mit dem 1955 patentierten Virobloc-Ring ausgestattet: Wenn Sie ihn drehen, blockieren Sie die geöffnete Klinge, bei neueren Modellen auch die geschlossene. Das ist ein echter Sicherheitsgewinn.
Welche Nummer für welchen Einsatz?
N°6 und N°7: die Jackentasche
Leicht und unauffällig, genügen sie, um ein Paket zu öffnen, eine Frucht oder eine Schnur zu schneiden. Der Opinel N°7 Kohlenstoffstahl passt gut zu kleineren Händen und als erstes Messer für Erwachsene.
N°8: der Allrounder schlechthin
Es ist das Symbolmodell, das Platzbedarf und Wirksamkeit am besten ausbalanciert: Trockenwurst, Käse, Brot, ein beim Spaziergang zurechtgeschnitzter Stock. Es gibt ihn als N°8 Kohlenstoffstahl und als N°8 rostfrei, sodass Sie je nach Pflegegewohnheit wählen können.
N°9 und N°10: mehr Griffigkeit
Der längere Griff füllt die Hand besser aus, was bei grösseren Händen oder intensiverem Einsatz im Freien angenehm ist. Der Opinel N°10 rostfrei ist ein guter Kompromiss zwischen dem N°8 und dem N°12.
N°12: Küche und Biwak
Mit seiner 12 cm langen Klinge arbeitet der N°12 wie ein kleines Küchenmesser: einen Braten in der Hütte aufschneiden, auf dem Campingplatz eine Mahlzeit zubereiten. Er wird eher im Rucksack als in der Tasche getragen. Der N°12 Kohlenstoffstahl bleibt ein Klassiker.
Kohlenstoffstahl oder rostfrei: die eigentliche Wahl
Kohlenstoffstahl
Das ist der historische Opinel aus XC90-Stahl. Er nimmt eine sehr feine Schneide an, lässt sich leicht schärfen und behält eine bemerkenswerte Schärfe. Dagegen reagiert er auf Feuchtigkeit und säurehaltige Lebensmittel: Er bekommt Flecken, eine graue Patina und kann rosten, wenn er feucht bleibt. Sorgfältiges Trocknen und ein Tropfen Speiseöl genügen zur Pflege. Viele Liebhaber schätzen gerade diese Patina, die die Geschichte des Messers erzählt.
Rostfreier Stahl
Der rostfreie Stahl von Opinel (Sandvik 12C27M) widersteht der Korrosion deutlich besser. Er ist die gelassene Wahl für ein Messer, das zum Picknick, an den See oder in die Küche mitkommt, und für alle, die sich nicht um die Pflege kümmern wollen. Er lässt sich etwas weniger leicht schärfen als Kohlenstoffstahl, schneidet aber im Alltag sehr gut.
Zusammengefasst
- Kohlenstoffstahl: für die Freude an Schneide und Patina, wenn Sie bereit sind, die Klinge nach Gebrauch abzuwischen.
- Rostfrei: für unbeschwerten Gebrauch im Kontakt mit Wasser und Lebensmitteln.
Zur Pflege von Kohlenstoffstahl und zum Schärfen beschreibt unser Ratgeber Messer pflegen und schärfen die ganze Methode.
Die spezialisierten Opinel
Über die Modelle «Tradition» hinaus bietet Opinel seine Klinge für bestimmte Einsatzzwecke an. Der Opinel Champignon N°8 verbindet eine gebogene Klinge mit einer Bürste, um die Ausbeute der Pilzsuche zu reinigen. Die schlanken Modelle mit dünner, flexibler Klinge sind für Fisch gedacht. Es gibt auch Klappsägen für den Garten, Küchenmesser und Sonderserien. Das gesamte erhältliche Sortiment finden Sie in unserer Kategorie Opinel.
Der Holzgriff: einige Vorsichtsmassnahmen
Der Griff aus lackierter Buche ist leicht und angenehm in der Hand, doch das Holz kann bei längerem Wasserkontakt aufquellen, was das Öffnen erschwert. Vermeiden Sie Einweichen und den Geschirrspüler. Wird die Klinge schwer zu öffnen, lassen Sie das Messer bei Raumtemperatur trocknen: Das Holz nimmt in der Regel sein Volumen wieder an.
Häufige Fragen
Welche Opinel-Nummer ist die beste für ein erstes Messer?
Der N°8: Er ist der vielseitigste. Wenn Ihnen Unauffälligkeit in der Tasche wichtig ist, ist der N°7 eine gute Alternative.
Was bedeutet die Nummer eines Opinel?
Sie gibt die Grösse des Messers an. Je höher die Nummer, desto länger die Klinge: etwa 8,5 cm bei einem N°8 und 12 cm bei einem N°12.
Kohlenstoffstahl oder rostfrei, was soll ich wählen?
Kohlenstoffstahl für die Feinheit der Schneide und die leichte Schärfbarkeit, rostfreien Stahl für Gelassenheit gegenüber Feuchtigkeit und Lebensmitteln.
Wie verhindere ich, dass die Klinge aus Kohlenstoffstahl rostet?
Wischen Sie sie nach jedem Gebrauch ab, lassen Sie sie nie feucht und tragen Sie von Zeit zu Zeit einen feinen Film Speiseöl auf.
Wozu dient der Virobloc-Ring?
Er wird gedreht, um die Klinge in geöffneter Stellung zu blockieren, sodass sie beim Schneiden nicht auf die Finger zuklappen kann. Er ist ab dem N°6 serienmässig.
Verkauf von Messern nur an Personen ab 18 Jahren. Das Tragen eines Messers ist gesetzlich geregelt: Informieren Sie sich über die geltenden Vorschriften an dem Ort, an den Sie es mitnehmen.